Vigilância Sanitária promove capacitação para feirantes sobre boas práticas e segurança alimentar

Publicado em

15 de julho de 2025

Por

Da Redação

Sorriso

Em parceria com a Agricultura Familiar e Segurança Alimentar e o Serviço de Inspeção Municipal – SIM/SORRISO

A Vigilância Sanitária de Sorriso, em parceria com a Agricultura Familiar e Segurança Alimentar e o Serviço de Inspeção Municipal – SIM/SORRISO, está intensificando as ações de educação em saúde com o lançamento do Manual do Instrutor, voltado à capacitação dos feirantes que comercializam alimentos in natura, processados ou preparados nas feiras livres do Município. O material foi elaborado como ferramenta de apoio didático para padronizar os treinamentos, fortalecer a segurança alimentar e garantir o cumprimento das normas sanitárias.

O objetivo do programa é capacitar os feirantes para o cumprimento das normas aplicáveis à comercialização de alimentos, promovendo a segurança alimentar e a proteção da saúde pública. A iniciativa destaca a atuação preventiva e educativa da Vigilância Sanitária, aliada a ações intersetoriais da saúde pública municipal.

A formação terá carga horária de 2 horas, com uma metodologia dinâmica que inclui aulas expositivas dialogadas, demonstrações práticas, estudos de caso e emissão de certificado de participação.O cronograma é composto por oito partes, apresentadas da seguinte forma:

Parte 1 – Introdução à Vigilância Sanitária: apresenta a definição, estrutura (ANVISA, estado e município), papel dos feirantes e benefícios das adequações.

Atividade: discussão sobre experiências com fiscalização.

Parte 2 – Legislação Sanitária Aplicável: explica a hierarquia legal, normas principais (RDC 216/2004, Lei 6.437/77, Código Sanitário de MT) e documentação exigida.

Atividade: análise de documentos obrigatórios.

Parte 3 – Doenças Transmitidas por Alimentos: aborda agentes causadores (bactérias, vírus, parasitas), prevenção e as cinco chaves da OMS.

Atividade: estudo de caso sobre surto de DTA.

Parte 4 – Boas Práticas de Manipulação: inclui higiene pessoal, técnica de lavagem das mãos (8 passos), controle de saúde e comportamentos proibidos.

Atividade: demonstração prática de lavagem correta.

Parte 5 – Estrutura Física e Equipamentos: requisitos mínimos de bancadas, cobertura, pias, refrigeração e materiais adequados.

Atividade: análise de fotos de estruturas.

Parte 6 – Controle de Alimentos: método PEPS, zona de perigo de temperatura, critérios de aceitação/rejeição e boas práticas no recebimento e armazenamento.

Atividade: simulação de recebimento de mercadorias.

Parte 7 – Higiene Ambiental: conceitos de limpeza, desinfecção, cronograma, controle de pragas e manejo de resíduos.

Atividade: demonstração de diluição de produtos.

Parte 8 – Documentação e Fiscalização: explanação sobre POPs, Manual de Boas Práticas, certificações e como lidar com fiscalizações.

Atividade: simulação de fiscalização.

Locais e datas das capacitações:

18/07 – Feira Central – bairros Rota do Sol e Bela Vista

25/07 – Zona Leste (Turma 1)

01/08 – Zona Leste (Turma 2)

Todas, ocorrerão às 19h.

A coordenadora da Vigilância Sanitária, Marystela Mamoré, ressalta que a participação dos feirantes é fundamental para melhorar as condições sanitárias nas feiras e garantir alimentos mais seguros à população.

“Nosso objetivo é orientar, padronizar e apoiar os feirantes para que eles possam oferecer alimentos seguros à população. Além disso, mostramos que a fiscalização também tem um papel educativo, e que cuidar da higiene e da estrutura é uma forma de valorizar o próprio trabalho e a saúde de quem consome esses produtos”, finaliza.

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Da Redação

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Sorriso

Atleta formado em Sorriso defenderá o Brasil no Mundial de Vôlei de Praia na Holanda

Publicados

22 horas atrás

30 de maio de 2026

Por

Da Redação

Convocado pela Seleção Brasileira, Davi Coimbra representará o país na principal competição internacional da categoria

O atleta Davi Coimbra, de 17 anos, foi convocado para representar o Brasil no Campeonato Mundial Sub-18 de Vôlei de Praia, que será disputado entre os dias 9 e 12 de julho, em Haia, na Holanda.

Revelado pela Associação Sorrisense de Voleibol (ASV), Davi construiu sua trajetória esportiva em Sorriso e vem sendo acompanhado pela Seleção Brasileira de Vôlei de Praia nos últimos anos, participando de períodos de treinamento e avaliação no Centro de Desenvolvimento do Voleibol, no Rio de Janeiro.

Antes do Mundial, o atleta participará de um intercâmbio e treinamentos na França como parte da preparação para a competição.

“A convocação é resultado dos bons desempenhos em competições estaduais e nacionais, que colocaram o nosso jovem atleta entre os principais talentos da modalidade no país”, explica o secretário de Esporte, Lazer e Juventude, Odimar Bianchin.

O secretário ainda ressalta que a participação no Mundial reforça o trabalho desenvolvido nas categorias de base do esporte em Sorriso e leva o nome do município a uma das principais competições internacionais da modalidade.

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